RICETTA RAGU' DI LENTICCHIE

per 4 persone

• 150 gr di lenticchie secche
• brodo vegetale
• 4 carote
• 4 gambi di sedano
• 2 cipolle grosse
• 10 cucchiai di pelati o passato di pomodoro
• olio extravergine di oliva quanto basta

Ammolla le lenticchie in acqua calda per 10 minuti circa e sciacquale accuratamente.
Scanda un filo d'olio in una pentola dal fondo spesso, aggiungi carote, sedano e cipolle tritati finemente, fai insaporire a fuoco lento e unisci le lenticchie mescolando per quanche minuto.
Aggiungi il pomodoro, il brodo e cuoci col coperchio, aggiungendo il brodo quando serve, le lenticchie devono essere sempre lievemente coperte di liquido. Continua la cottura per 30' circa, frulla leggermente con il mixer a immersione e condisci la pasta.
Buon appetito!!!